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我很愛吃醉雞,

昨天試作了這種電鍋懶人版醉雞,

在冰箱放了24小時等待入味後,

今日試吃覺得超好吃的,很像外面賣的耶!

所以一定要來記錄一下囉!

 

1.將「去骨雞腿肉」兩塊抹上鹽巴和一點點紹興酒,稍加按摩後,放置15分鐘。

2.用少量水  ,煮一點紅棗和枸杞,約十分鐘等待味道出來即可。

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3.用鋁箔紙將醃好的雞腿肉捲起來,如下圖,記得雞皮要在外層,這樣之後切片才會好看。

   而且要捲得像糖果紙,因為蒸的過程產生的「雞汁」還要留著。

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4.把雞捲放入大同電鍋,外鍋放一杯水,這樣大約可以蒸15分鐘,蒸好後用電鍋繼續悶10分鐘。(不要蒸太久,肉會變老)

5.取出雞捲,馬上丟進去冰水中冰鎮,據說這樣才會Q嫩好吃。在取出雞捲的過程,記得「雞汁」一滴都不要丟掉。

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6.冰鎮10分鐘後,把「紅棗枸杞水」、「雞捲」、「雞汁」、「紹興酒」和一點「鹽巴」放進同一個碗裡,送入冰箱24小時等待入味。「紅棗枸杞水」和「紹興酒」大約1:1。鹽巴我加一匙。

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我這次用了兩塊去骨雞腿肉,所以作了兩條醉雞捲,這樣的份量大概可以給小家庭吃兩天,

越來越愛這種可以事先處理的料理,

因為在忙碌的一天下班後,只要花一點點時間就可以和家人共進晚餐。

 

取出醉雞捲,切片,擺盤,淋上帶點膠質的醉雞汁就可以上桌。

好簡單的一道電鍋料理。

 

 

medy0307 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • lininru
  • ㄏㄡ~看起來真的好好吃喔...雖說是懶人...也還算是勤勞的懶人..因為正港的懶人我...光看不做..呵呵...對了..要注意控制酒量ㄏㄟ...:p
  • 呵呵!
    謝謝關心大肚婆!我真是個不乖的孕婦,什麼都吃啊~~~

    medy0307 於 2011/08/04 18:13 回覆