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好友在電話裡說想知道我這紅燒牛肉的作法,

所以今天就來寫一下囉!

 

其實這是我第一次作這道菜,

因為二寶到目前都沒有很大隻,據說吃牛肉會胖寶寶,不會胖媽媽,

而「不會胖媽媽」是重點,所以週末的採買就順便買了牛肉回家。

 

查了食譜,並依懶人的習性,修改作法如下:

1.牛肉切適當大小,川燙備用。

2.起油鍋,爆香 老薑、辣椒、蒜頭、洋蔥、蔥條,牛肉入鍋拌炒。

3.炒至半熟,加入辣豆瓣醬、醬油、米酒嗆鍋。

4.取一深鍋,鍋底層放入想一起滷的白蘿蔔、紅蘿蔔塊。

5.把炒鍋中的所有食材移入深鍋,並加入牛肉高湯和牛肉滷包,移至瓦斯爐上,滾了後,小火燉煮一兩小時即可。

6.要吃的時候取出一餐的份量,灑上蔥花。

 

第一次試驗的結果是,我的辣豆瓣醬加太多,有點油,

而醬油加太少,所以口味沒那麼重,

但是紅白蘿蔔超好吃,很入味。

所以其實,紅燒牛肉半失敗,滷蘿蔔很成功,

哈!下次再調整調味料的用量,應該會好吃許多。

 

 

 

 

 

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